經常在外國電影中可以看到舉辦各種類台中茶會點心型的雞尾酒會，隨著全球文化的融合這種方式也被國內大多企業應用，舉辦雞尾酒會的需求越來越多，因此就需要策劃。雞尾酒可以策劃怎麼做?不了解的可以看一看一品為你詳細介紹的雞尾酒會策劃方案具體內容。
1、 酒會的准備工作 (1) 各種調酒專用器具准備齊全 (2) 根據主辦人的要求與飯店的設計布置酒會標准等。 (3) 根據酒會通知單備足備齊各類酒水飲品，布置好酒台 (4)檢查參加酒會服務人員的著裝儀表 (5) 酒會開始前幾分鐘，服務員托帶有酒水的托盤，站在宴會廳入口處，准備歡迎賓客。 (6) 准備好小方餐桌或小圓餐桌，數量要合適，餐桌上鋪好台布。准備好餐巾紙、杯、煙灰缸、牙簽筒、鮮花、花瓶等，全部餐桌的擺設要一致並送上迎賓酒 2、 酒會策劃方案中的服務 (1) 酒品飲料服務 1) 托讓酒水要注意配合，服務員不要同時進入場地。又同時返回，造成場內無人服務 。 2) 當賓主祝酒時托讓酒水一定要及時，如有香檳酒，要保證祝酒時人手一杯香檳酒。台中外燴 3) 要有專人負責回收空酒杯，以保持桌面清潔。讓酒水的服務員不要邊讓酒水邊收空杯，那樣很不衛生。但有時賓客會把剛用過的酒杯主動放在服務員的托盤上而另換飲料，遇到這種情況，也不必制止賓客，以免造成誤會 。 4) 各種酒品飲料由服務員托讓(雞尾酒由賓客在酒台直接向調酒師要，現要現調)，由於賓客是立餐，流動性大，因此服務員在讓酒時的姿勢必須規範，用一只手托拖拖盤，另一只手隨時准備向前伸展，護住托盤。讓酒水時，必須精神集中，注意向前後左右，主動將酒品飲料送給客人。行走時如賓客過多、擁擠，確實不能通過時，要客氣的對賓客說“對不起，請讓一下”，待賓客讓開時通過，絕不能用手拉賓客而 強行通過。在酒品飲料設計中，大型雞尾酒可作為特飲在酒會中出現 (2) 上菜服務 1) 在酒會結束前，給每張小桌上擺放一盤香巾，香巾的數量不少於該桌賓客數 。 2)在酒會開始前半小時把各種干果擺在小桌上，前十分鐘把各種面包擺在小桌上。 3) 酒會開始後，陸續上各種熱菜熱點，並隨時注意撤回各種空盤。由於酒會的桌面小，冷、熱食品較多，服務中要抓緊時間清理桌面保持桌面清潔 (3) 小吃服務 1) 要注意多讓距小桌較遠的賓客，特別是坐在廳堂兩側的女賓和年老體弱者台中婚禮外燴2)酒會結束，仍有賓客未離開時，應留有專人繼續服務 3) 讓小吃的服務員最好跟在酒水服務員的後面，以便賓客取食下酒 3、 酒會的結束 (1) 清洗餐具，清掃場地 (2) 如有賓客自帶酒水，應馬上點數，請賓客過目 (3) 酒會結束時，服務員應熱情禮貌的歡送客人，並歡迎賓客再次光臨。
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