中國的飲料行業，從來就是一個風雲變幻、群雄逐鹿的戰場。飲料加盟經過一番市場洗禮，中國的飲料市場已由當年的“汽水”一枝獨秀，發展為由碳酸飲料、飲用水、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等百花齊放的態勢。
碳酸飲料市場
碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下，兩巨頭的營銷戲，可謂你方唱罷我登場。兩樂的貼身肉搏從未間斷過。
果汁市場
可口可樂並購彙源果汁打造強勢果汁版圖的計劃雖然落空，然而卻因此開啟了中國果汁市場的新格局。主營高濃度果汁的彙源高調推出“檸檬ME”低濃度果汁，殺入農夫與娃哈哈之間火熱的檸檬概念大戰。可口可樂的酷兒、百事可樂的果繽紛、農夫果園、統一、康師傅、哇哈哈、椰樹、、三得利等品牌亦紛紛加強品牌延伸，進軍果汁市場，並不約而同地打起差異化的時尚品牌，一改過去單純強調健康營養的訴求。
飲用水市場
2009年的飲用水市場，新品牌層出不窮。除農夫山泉的天然弱堿水、康師傅的礦物質水、哇哈哈的純淨水外，兩樂、彙源、烤肉食材達利園、今麥郎等企業也紛紛加大瓶裝水創業加盟的推廣力度，借助自身的渠道優勢攻城掠地。同時，高端水的推出是2009年的一大亮點，知名品牌Heidiland、依雲等都在高端水市場集中發力。
茶飲料市場
2009年飲料市場上最亮麗的景致莫過於享有“飲料新貴”之稱的茶飲料。該細分領域的競爭也可謂波濤洶湧，鏖戰正急。
統一、康師傅、哇哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據了領頭位置，但2009年競爭再度升級。台灣雙雄統一和康師傅雖然仍主攻綠茶和紅茶市場，但也奮力開拓其他茶品，例如康師傅的茉莉清茶和茉莉蜜茶，統一的茶裡王。
茶飲料的區域巨頭，如麒麟著力於打造午後紅茶系，三得利則精心推出的“花香味”烏龍茶系，大有和統一康師傅一爭高低之勢。同時覬覦茶飲料市場的還有達利園、快活林等品牌。
功能飲料市場
功能飲料處於一個加速發展期。除了紅牛、大正力保健等專業選手外，百事的佳得樂、樂百氏的脈動均屬於較為成功的產品。
當前市場上，阻礙能量飲料和運動飲料銷量進茶飲加盟一步增長的最主要因素是價格，特別是在廣大的二、三級市場更是如此。而且大打健康營養美容等功能口號的其他細分市場，對訴之於提神、補充能量的功能飲料或多或少會產生影響。
涼茶市場
2009年涼茶市場發展較快，增長速度超過30%，大有趕超碳酸飲料之勢。涼茶行業暗潮湧動，令人垂涎的市場蛋糕衍生出大批品牌。僅南方市場的涼茶就不下10種，除了王老吉等老品牌外，和其正、御仁堂、寶慶堂、廿四味等應運而生，還出現了生姜涼茶、葛根涼茶等新品種。
乳飲料市場
乳飲料從一誕生就面臨著廣闊的市場空間。
根據預測，我國乳飲料市場在未來幾年內，仍將保持18%以上的高速發展速度。含乳飲料的競爭也將白熱化，不僅因為這一領域的競爭品牌眾多，更因為這一領域處於乳業和飲料業的交叉地帶而使得競爭異常激烈。
乳飲料被許多企業看成“藍海”的品類，蒙牛酸酸乳、伊利優酸乳、光明優酪乳、維維七彩豆奶等乳業巨頭在該領域均做得風生水起，同時還不斷推出新品豐富其產品線。
行業分析:中國飲料業正面臨大洗牌
進入2006年，中國的飲料行業將發生一場深刻的革命。”在近日調查采訪時，一位業內人士向介紹了中國飲料業近１０年來的發展變化情況。
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